Fiano di Avellino DOCG

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Classificazione: Fiano di Avellino D.o.c.g.

Uvaggio: Fiano 100%

Caratteristiche del terreno: Argilloso

Sistema di allevamento: Guyot

Ceppi/ha: 4400

Epoca di vendemmia: Seconda decade di ottobre

Produzione per ettaro: 80 quintali

Fermentazione: A temperatura 6-8 °C per circa 90 giorni. Con questo processo il vino si arricchisce di aromi e glicerolo

Colore: Giallo paglierino carico con sfumature verdoline

Profumo: Bouquet delicato,in cui i sentori di nocciola,di frutta secca e aromi floreali ,fiori di acacia,magnolia e biancospino,si fondono elegantemente alle note di frutta tropicale

Sapore: Secco,caldo,morbido,vellutato,colpisce per la grande piacevolezzanel berlo

Temperatura di servizio: 12 – 14 °C

Abbinamento: Vino adatto a piatti di mare non elaborati ma gustosi, che ricordano le sensazioni minerali del mare. Ottimo con granchi e aragoste

Note: “L’uva della api”:il vino rispecchia questa considerazione tanta è la piacevolezza nel riscoprire gli odori che si avvertono nel passeggiare tra i filari di fiano a Montefalcione,culla di origine di quest’uva.

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