Santè Falanghina Brut

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Classificazione: Spumante Falanghina Brut
Uvaggio: Falanghina 100%
Caratteristiche del terreno: Argilloso calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Ceppi/ha: 2500
Epoca di vendemmia: Prima decade di ottobre
Produzione per ettaro: 100 quintali
Fermentazione: A temperatura 12 °C per circa 40 giorni. Con questo processo il vino si arricchisce di aromi e glicerolo. viene spumantizzato secondo il metodo Martinotti lungo, rifermentato a basse temperature in autoclave per circa 6 mesi, rimane successivamente per circa 2 mesi in affinamento sulla feccia.
Colore: Giallo paglierino
Profumo: all’olfatto si presenta pulito,sfumatamente floreale ed armonico. Propone un gusto persistente e caratteristico nel sentore fruttato, di buon corpo. Aroma di agrumi e note vegetali si accompagnano ad una piacevole nota di crosta di pane. Perlage di grana fine, intensa luminosità.
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
Abbinamento: ottimo in ogni occasione si accompagna bene a piatti di pesce e carne.

Note: “L’uva da cui si ricava questo spumante proviene dal cuore del territorio del Taburno”.

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