Taurasi di Umberto DOCG

30,00€

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Classificazione:Taurasi di Umberto D.o.c.g.
Uvaggio: Aglianico 100%
Caratteristiche del terreno: Argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia: Seconda decade di ottobre
Produzione per ettaro: 60 quintali
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Al naso si presenta molto fruttato con sentori di ribes, confettura di more,prugne, aromi tostati,con note spiccate di viola.
Sapore: Secco,caldo,morbido,vellutato,con una buona concentrazione di tannini eleganti, dotato di una lunghissima persistenza che amplifica i sentori organolettici.
Temperatura di servizio: 18 °C
Abbinamento: Carni rosse, brasati, selvaggina,formaggi molto stagionati, vino da meditazione

Note: Raccolta manuale dei grappoli, dopo spremitura il mosto è subito avviato alla fermentazione alcolica in fermentini di acciaio termocondizionati. La macerazione post fermentativa sulle bucce per questo importante vino è di 15 gg. Fermentazione malolattica interamente svolta in barriques. Credo che il buon vino nasca in vigna. Sono contrario alle eccessive manipolazioni in cantinache talvolta, ne snaturano le peculiarità. Questo Taurasi è come ce lo ha consegnato la pianta: genuino e autentico.

Cit. Umberto Petitto

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