Aletheia – Greco di Tufo DOCG

A partire da: 17,90

Per la produzione di questo Greco di Tufo vengono utilizzate soltanto le migliori uve del vigneto di Santa Paolina, in zona Tufo.

A tal proposito viene fatta un’accurata selezione delle uve e la vendemmia è rigorosamente manuale.

Dopo la fermentazione alcolica segue un affinamento sulle fecce fini di 12 mesi ed ulteriori 2 mesi in bottiglia.

Produzione 3300 bottiglie numerate

 

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Descrizione

James Suckling Donnachiara Aletheia - Greco di Tufo DOCG

Classificazione: Greco di Tufo DOCG
Uvaggio: Greco 100%
Caratteristiche del terreno: Tufaceo
Sistema di allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia:  Seconda decade di Ottobre
Produzione: 70q/ha
Colore: Giallo paglierino
Profumo: Vino dal profilo olfattivo molto complesso, con note di frutta matura, pesca, ananas, albicocca e cedro.
Sapore: Secco, caldo, morbido, con una buona freschezza e un’ottima persistenza.
Temperatura di servizio: 12 – 14°C
Abbinamenti: Vino adatto a piatti di mare, ottimo con crostacei crudi e sautè, si sposa bene anche con piatti di terra, pasta con funghi e tartufi, e con formaggi erborinati.

Frutta matura, pesca, ananas, albicocca e cedro

 

Solo le migliori uve vengono utilizzate per la produzione del Greco di Tufo “Aletheia”.

 

Selezione accurata delle uve, la raccolta è rigorosamente manuale e si svolge nelle ore più fresche della giornata. Criomacerazione a 42 ° – 46 ° F per preservare gli aromi, prevenire l’ossidazione e migliorare le caratteristiche tipiche delle varietà.

 

La pressatura soffice è ottenuta mediante l’utilizzo di una pressa pneumatica, fermentazione a 57 ° – 60 ° F in vasche di acciaio inox per circa 15 giorni. Il mosto fermentato viene lasciato invecchiare sulle fecce fini per circa un anno, con batonage settimanale. Non svolge fermentazione malolattica .

 

Affinamento in bottiglia. Produzione: 3.300 bottiglie numerate.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Annata

2017

Vino

Greco di Tufo