Aletheia – Greco di Tufo DOCG

22,00

Per la produzione di questo Greco di Tufo vengono utilizzate soltanto le migliori uve del vigneto di Santa Paolina, in zona Tufo.

A tal proposito viene fatta un’accurata selezione delle uve e la vendemmia è rigorosamente manuale.

Dopo la fermentazione alcolica segue un affinamento sulle fecce fini di 12 mesi ed ulteriori 2 mesi in bottiglia.

Produzione 3300 bottiglie numerate

COMING SOON (DISPONIBILE A FINE MARZO)

Svuota
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Descrizione

CLASSIFICAZIONE: Greco di Tufo DOCG
UVAGGIO: Greco 100%
CARATTERISTICHE DEL TERRENO: Tufaceo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
EPOCA DI VENDEMMIA:  Seconda decade di Ottobre
PRODUZIONE: 70q/ha
COLORE: Giallo paglierino
PROFUMO: Vino dal profilo olfattivo molto complesso, con note di frutta matura, pesca, ananas, albicocca e cedro.
SAPORE: Secco, caldo, morbido, con una buona freschezza e un’ottima persistenza.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 – 14°C
ABBINAMENTI: Vino adatto a piatti di mare, ottimo con crostacei crudi e sautè, si sposa bene anche con piatti di terra, pasta con funghi e tartufi, e con formaggi erborinati.

Frutta matura, pesca, ananas, albicocca e cedro

Pigiatura delle uve che vengono subito raffreddate a 10 °C per 4-6 ore. Successiva pressatura soffice con decantazione statica. Fermentazione in tini di acciaio a 14-16 °C per 15 gg. Fermentazione malolattica non svolta.
Questo Greco è una piena espressione del cuore della zone di produzione del Greco di Tufo con un’attenzione particolare all’esatto grado di maturazione delle uve al momento della raccolta.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Annata

2017