VINI ROSSI

Taurasi

DOCG

Raccolta manuale di grappoli, dopo spremitura il mosto è subito avviato alla fermentazione alcolica in fermentini di acciaio termocondizionati.

La macerazione post fermentazione sulle bucce per questo importante vino è di 15 gg. Fermentazione malolattica interamente svolta in barriques.

SCHEDA TECNICA

Classificazione: Taurasi DOCG

Uvaggio: Aglianico 100%

Caratteristiche del terreno: Argilloso, calcareo

Sistema di allevamento: Guyot

Epoca di vendemmia: Prima decade di Novembre

Produzione: 60q/ha

Colore: Rosso rubino intenso

Profumo: Molto fruttato con sentori di ribes, confettura di more, prugne, aromi tostati e viola.

Sapore: Secco, caldo, morbido, vellutato, con una buona concentrazione di tannini eleganti, dotato di una lunghissima persistenza che amplifica i sentori organolettici.

Temperatura di servizio: 18°C

Abbinamenti: Carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi molto stagionati, vino da meditazione.

PREMI E RICONOSCIMENTI