Irpinia Aglianico DOC

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100% Made in italy

Prodotto biologico e 100% Made in Italy

Wine Spectator: “Questo è un vino elegante e ben fatto, con tannini eleganti e profumi di spezie macinate con strati di ribes nero, tabacco e torta di fichi. Il finale è fresco, morbido e persistente.”

Premi e riconoscimenti

Scheda Tecnica

Classificazione: Irpinia Aglianico DOC

Uvaggio: Aglianico 100%

Caratteristiche del terreno: Argilloso

Sistema di allevamento: Guyot

Epoca di vendemmia: Prima decade di Novembre

Produzione: 70q/ha

Colore:  Rosso rubino carico

Profumo: Al naso evidenzia aromi di marasca, prugna e frutti di bosco, cui si aggiungono note speziate.

Sapore: Secco, caldo, morbido, vellutato, di grande struttura ed eleganza.

Temperatura di servizio: 12 – 14°C

Abbinamenti: L’Irpinia Aglianico DOC è un vino importante che predilige abbinamenti con primi piatti di terra, ideale con carni rosse e formaggi stagionati.

Marasca, prugna e frutti di bosco

Fermentazione alcolica interamente in acciaio per 15 gg ad una temperatura di 20-22 °C.

Macerazione post fermentativa sulle bucce di 10 gg che gli attribuisce grande struttura.

Fermentazione malolattica interamente svolta in barrique.

ABBINAMENTI

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