Greco di Tufo DOCG

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100% Made in italy

Prodotto biologico e 100% Made in Italy

Il Greco di Tufo è un bianco immediato nell’approccio aromatico di frutta gialla matura e succosa, seguito da sensazioni di cedro e una bocca cremosa, dal sapore ben prolungato da sensazioni di anice e menta.
Premi e riconoscimenti

Scheda Tecnica

Classificazione: Greco di Tufo DOCG

Uvaggio: Greco 100%

Caratteristiche del terreno: Tufaceo

Sistema di allevamento: Guyot

Epoca di vendemmia:  Seconda decade di Ottobre

Produzione: 70q/ha

Colore: Giallo paglierino

Profumo: Vino dal profilo olfattivo molto complesso, con note di frutta matura, pesca, ananas, albicocca e cedro.

Sapore: Secco, caldo, morbido, con una buona freschezza e un’ottima persistenza.

Temperatura di servizio: 12 – 14°C

Abbinamenti: Il Greco di Tufo DOCG è un vino adatto a piatti di mare, ottimo con crostacei crudi e sautè, si sposa bene anche con piatti di terra, pasta con funghi e tartufi, e con formaggi erborinati.

Frutta matura, pesca, ananas, albicocca e cedro

 

Pigiatura delle uve che vengono subito raffreddate a 10 °C per 4-6 ore. Successiva pressatura soffice con decantazione statica. Fermentazione in tini di acciaio a 14-16 °C per 15 gg. Fermentazione malolattica non svolta.

Questo Greco di Tufo DOCG è una piena espressione del cuore della zone di produzione del Greco di Tufo con un’attenzione particolare all’esatto grado di maturazione delle uve al momento della raccolta.

ABBINAMENTI

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