Taurasi Riserva DOCG

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100% Made in italy

Prodotto biologico e 100% Made in Italy

Premi e riconoscimenti

Scheda Tecnica

Classificazione: Taurasi Riserva DOCG

Uvaggio: Aglianico 100%

Caratteristiche del terreno: Argilloso

Sistema di allevamento: Guyot

Epoca di vendemmia: Prima decade diNovembre

Produzione: 50q/ha

Colore: Magnifico rubino profondo

Profumo: Profumi a larghissimo spettro aromatico in cui si fondono deliziose note di vaniglia, piccoli frutti rossi, strati di confettura di prugna e prime complessità di spezie dolci.

Sapore: Al palato appare di completa aristocratica rotondità e morbidezza, assai elegante nei sapori, di particolare godibilità e persistenza gustativa.

Temperatura di servizio: 18°C

Abbinamenti: É un vino da bere in ampi ballon abbinato a piatti di carne della grande cucina, può essere inoltre un grande vino da meditazione.

Ribes, more, prugne, note di viola

Vino ottenuto esclusivamente nelle migliori annate da vigne sottoposte a diradamento estivo mirato al contenimento della produzione. Raccolta manuale con accurata selezione dei grappoli che vengono pigiati in modo soffice. Previsto un lungo periodo di macerazione sulle bocce di 20 gg. Fermentazione malolattica interamente svolta in barriques.

Le uve aglianico utilizzate per la produzione di questo Taurasi vengono dalla storica tenuta in località Campo Cerasso (Torre le Nocelle) 20. Ha di prorietà della famiglia Petitto da sempre, la selezione viene fatta in vigna e poi in Cantina per la scelta della materia prima migliore da destinare ai vini da affidamento.

ABBINAMENTI

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